维生素

缺乏症

主要食物来源

A

夜盲症、眼球干燥，皮肤干燥及痕痒。

红萝卜、绿叶蔬菜、蛋黄及肝。

B1

情绪低落、肠胃不适、手脚麻木、脚气病。

糙米、豆类、牛奶、家禽。

B2

嘴角开裂、溃疡，口腔内粘膜发炎，眼睛易疲劳。

动物肝脏、瘦肉、酵母、大豆、米糠及绿叶蔬菜。

B3

头痛，疲劳，呕吐，肌肉酸痛。

绿叶蔬菜，肾，肝，蛋等。

B5

口疮，记忆力衰退，失眠，腹泻，疲倦，血糖过低等。

糙米，肝，蛋，肉。

B6

贫血、抽筋、头痛、呕吐、暗疮。

瘦肉，果仁，糙米，绿叶蔬菜，香蕉。

B12

疲倦、精神抑郁、记忆力衰退、恶性贫血。

肝、肉、蛋、鱼、奶。

C

牙龈出血，牙齿脱落；毛细血管脆弱，伤口愈合缓慢，皮下出血等。

水果(特别是橙类)，绿色蔬菜，蕃茄，马铃薯等。

D

缺乏症：小孩软骨病、食欲不振；腹泻等。

鱼肝油，奶制品，蛋。

E

红血球受破坏，神经受损害，营养性肌肉萎缩，不育症，月经不调，子宫机能衰退等等。 

植物油、深绿色蔬菜、牛奶、蛋、肝、麦、及果仁。

F

心血管疾病等等。

植物油(由亚麻、葵花子、大豆、花生等榨取的油)以及花生、葵花子、核桃等坚果类食品。

H

白发，脱发，皮肤干裂等等。

牛奶、牛肝、蛋黄、动物肾脏、水果、糙米中。

L

乳汁分泌不足等等。

牛肝、蹲鱼、酵母、野菜。

K

体内不正常出血。

椰菜花、椰菜、西兰花、蛋黄、肝、稞麦等。

P

与维生素C缺乏症类似。

橙、柠檬、杏、樱桃、玫瑰果实以及荞麦粉。